Voi adorate le cozze??? Io tantissimo! 
Secondo me sono tra i molluschi più buoni e personalizzabili a livello gastronomico, tant’è vero che spesso troviamo in rete ricette davvero fantasiose con abbinamenti stravaganti e suggestivi. Il sottoscritto, invece tende ad essere tradizionalista, quindi si limita a cuocerle nel solo modo che conosce, cioè facendole diventare ingrediente di un buonissimo sugo con cui ho condito delle orecchiette pugliesi, pasta che da tanto tempo non mangiavo e che per l’occasione ho voluto battezzare con questa ricetta!
Orecchiette Cozze e Vongole – Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di orecchiette pugliesi (fresche o secche)
- 500gr di pomodorini ciliegino o pachino
- 1 kg di vongole
- 500 gr di cozze
- peperoncino fresco
- prezzemolo
- vino bianco
- sale&pepe qb
- olio qb
- aglio
- cipolla
Procediamo come solito all’apertura delle cozze e delle vongole, questa volta aromatizzandole con qualche spicchio d’aglio e sfumando con un bicchiere di vino. Dopo aver aperto i molluschi, privateli di metà delle valve, ponendoli da parte per il sugo. In un’ampia padella fate soffriggere l’olio con uno spicchio d’aglio e un cipollotto insieme al peperoncino sminuzzato fresco, quindi aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a a metà. Regolate di sale e pepe e fate cuocere per un paio di minuti, finché i pomodorini non si saranno appassiti e avranno iniziato a rilasciare il loro sughetto. Quindi aggiungete i molluschi, e continuate ancora per un paio di minuti, facendo insaporire il tutto. A parte cuocete le orecchiette in acqua salata per il tempo necessario scritto sulla confezione, quindi dopo averle scolate per bene, versatele nel sugo e spadellate facendo in modo che le orecchiette si condiscano per bene. Spolverate con del prezzemolo tritato e servite a tavola! Se siete coraggiosi, vi consiglio di spolverare ulteriormente con del peperoncino piccante fresco tagliato al momento, il gusto ne sarà esaltato!
Buon Appetito a tutti!
Queste orecchiette sono strepitose, solo a vederle si desiderano. La pasta in generale con i frutti di mare è molto buona ma le orecchiette in particolare aggiungono gusto al gusto.
Ottime, 5 stelle meritatissime!
Ciao!
Sono pienamente concorde! Ho un’amica pugliese che me lo ricorda sempre quanto sia buona questa pasta! Abbiamo provato questo abbinamento e posso dirti che il piatto era davvero gustoso!
Mi hanno rimproverato perche’ le orecchiette non erano fresche, ma acquistate in un supermercato, ma tant’e'… Rispondo che sono Siciliano!
La pasta la mangio, mica la faccio!
Il prossimo esperimento con questo formato, sara’ quello di abbinarle del pesce e della verdura! Devo solo convincere la mia morosa e poi si vedra’!
Ciao!!!
Altro piatto che adoro (come avrai notato quando c’è di mezzo la pasta è difficile non farmi contento
). Come te Albe anch’io adoro le cozze e quest’anno in ferie me ne sono levato la voglia mangiandone un bel piattone. Con la pasta stanno sempre bene: non le ho mai assaggiate con le orecchiette ma dalle foto si capisce che sono succulentissime e, ancora una volta, vorrei averti più vicino per poter assaggiare le tue ricette 
Ehi, ciao Leon! Il mio sostenitore preferito è tornato!!!
Allora, come ti sembrano queste nuove ricette???
Mi sono dato da fare in questo periodo come hai potuto vedere!
Sono contento che ti piaccia tutto!
Magari veramente un giorno riusciremo a farci una bella mangiata tutti insieme e, ovviamente cucino io!