Carpaccio Di Polipo e Patate.


Avete presente quelle volte in cui vorreste preparare qualcosa di sfizioso, avendo pochissimo tempo a vostra disposizione? Questo antipasto che vi propongo è la soluzione migliore che risolve ogni vostro problema. Abbastanza economico per quanto il carpaccio di polipo che vendono in pescheria ha un suo prezzo, però con poche fette si riesce comunque a risparmiare. Per due persone bastano 6 fette. L’importante è che il carpaccio venga affettato al momento, e che sia fresco. Ecco la ricetta!

Carpaccio di Polipo&Patate – Ingredienti per 2 persone:

  • 6 fette di carpaccio affettato fresco di polipo
  • 4 patate di piccole(possibilmente delle stesse dimensioni)
  • rucola qb
  • olio qb
  • sale&pepe

Peliamo le patate e affettiamole sottilmente, quindi sciaquiamole in abbondante acqua corrente e sbollentiamole in acqua leggermente salata per pochi minuti, quanto basta per renderle tenere. Fatto ciò, scoliamole e lasciamole riposare per un paio di minuti, avendo cura di lasciarle integre. Laviamo la rucola e disponiamola in un piatto ampio e largo, dove adageremo un primo strato di patate lessate, che condiremo con un filo d’olio, una grattata di pepe ed un pizzico di sale. Disponiamo le fette di carpaccio, condiamo sempre con olio sale e pepe, e terminiamo con un altro strato di patate. Condiamo, copriamo con uno strato di pellicola e lasciamo riposare in frigo per un pò. Se preparate il carpaccio di pomeriggio per la cena, se volete può stare in frigo tutto il pomeriggio.

Questa è la foto che ho scattato io!

Carpaccio di Polipo e patate

Voi che dite, non ha un bell’aspetto???😀

3 pensieri su “Carpaccio Di Polipo e Patate.

  1. Meraviglioso, l’accostamento del polpo con le patate è un classico che non va mai fuori maoda.

    Complimenti per il blog, molto belle le ricette e anche le foto. E poi è raro trovare un blog di cuna su wordpress…🙂

    A presto!

  2. Emenuele, giusto?
    Grazie mille di essere passato a trovarmi e grazie tantissimo per i complimenti!😀
    Come avrai potuto notare, questo qui è il mio piccolo spazio dove trasformo i sogni al momento irrealizzabili da ristoratore in realtà(virtuale)!
    Spero di rivederti ancora qui!
    Ciao e a presto!

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