Millefoglie di Cotechino con Lenticchie e purè.


Il 2009 volge al termine, ed i preparativi per il gran cenone continuano incessanti. Da un bel pezzo non pubblico più una ricetta, e guardando tra quelle fatte in passato mi chiedevo se c’era qualcosa che avrei potuto riproporvi per questa occasione così speciale. Allora non potevo non pubblicare una delle ricette più gettonate per questo evento, il cotechino! Il piatto l’ho realizzato lo scorso anno, festeggiato insieme alla mia Dona, occasione in cui avevo preparato tantissime leccornie. Questa ricetta rivisita il classico piatto con cotechino e lenticchie, valorizzato dalla presenza del purè di patate, presentato in modo insolito e differente dal solito! E’ facilissimo da preparare, soprattutto utilizzando il cotechino precotto, che si cuoce in poco tempo.

Millefoglie di Cotechino con lenticchie e Purè – La ricetta!

  • un cotechino precotto
  • lenticchie piccole
  • mezza cipolla
  • una carota
  • una costa di sedano
  • un mazzetto piccolo di prezzemolo
  • olio qb
  • sale&pepe qb
  • patate
  • burro
  • latte
  • grana grattugiato

La preparazione è quella standard, leggete le istruzioni nella confezione del cotechino e cuocetelo come indicato. In una pentola o tegame di coccio, versate le lenticchie precedentemente ammollate un paio di ore in acqua e lavate per bene, aggiungete le verdure tagliate a pezzetti, coprite con acqua e cuocete a fuoco basso per circa un ora. Bollite le patate e una volta cotte, schiacciatele al passaverdure e rimettetele in un tegame aggiungendo secondo i vostri gusti, il latte, il burro e il grana quando il purè sarà pronto. La mia idea è stata quella di presentare il cotechino tagliato a fette alternate con le lenticchie, cercando di ricreare una forma simile alle millefoglie, guarnendo ai lati con il purè, servendo con una grattata di pepe fresco ed un filo d’olio. Questafoto insieme alle altre servite lo scorso anno la travete in questo post.

Con questa ricetta chiudo l’anno 2009 che ha lasciato tantissimi ricordi e che mi ha preparato ad affrontare un 2010 pieno di novità personali che non vedo l’oradi affrontare!

BUON ANNO A TUTTI! E FELICE 2010!


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4 pensieri su “Millefoglie di Cotechino con Lenticchie e purè.

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    Con simpatia: Martina

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